Классический шоколадный пудинг

фото Классический шоколадный пудинг

Отличный рецепт для любителей шоколада! Мягкий и сливочный вкус.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Яйцо 1 шт.
  • Желток 2 шт.
  • Шоколад 66% и выше 170 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Ванильный экстракт 5 мл
  • Молоко 590 мл
  • Сливки (33%) 120 мл
  • Сахар-песок 70 г
  • Какао-порошок 15 г
  • Крахмал кукурузный 20 г
  • Соль морская 2 г
  • Взбитые сливки  
  • Шоколадная стружка, для сервировки  
На порцию
Калории: 651 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 149 г
Шаги
4 час. 0 мин.Печать
  • В небольшой металлической миске взбейте яйцо с желтками. Отложите.
    Поместите шоколад, сливочное масло и ванильный экстракт в кухонный комбайн или блендер, но не включайте его.
  • В среднюю кастрюлю поместите молоко, сливки, сахар, какао, кукурузный крамал и соль — взбейте венчиком до получения однородной массы. Доведите до кипения, еще немного взбейте и дайте покипеть 1-2 минуты. Чтобы кукурузный крахмал начал работать. Как только Вы заметите, что масса начнет загустевать, немедленно снимите с огня. Иначе крахмал перестанет действовать от перегрева, истощив свои свойства. Если такое произойдет, повторите процедуру с крахмалом заново.
  • Налейте совсем немного горячей смеси во взбитые яйца, постоянно помешивая, чтобы предотвратить их свертывание. Затем вылейте яйца перемешанные с горячей смесью в кастрюлю. Готовьте на медленном огне, постоянно взбивая венчиком легкими движениями. Как только появится первый пузырек кипения, немедленно вылейте смесь в кухонный комбайн или блендер. Запустите, пока пудинг не станет очень гладким (смесь горячего молока отлично растопит подготовленный шоколад)
  • Налейте готовый пудинг в подготовленные миски и чашки или в одну большую посуду — накройте пищевой пленкой. Охладите, небольшие порции в течении 4 часов, большие объемы до 8 часов. Пудинг хранится в холодильнике, в течении 3 дней. Перед подачей добавьте на пудинг взбитые сливки, украсьте шоколадной стружкой и щепоткой морской соли(по желанию)
0

Автор публикации

не в сети 1 день

Deverick

10K
Комментарии: 0Публикации: 155Регистрация: 09-09-2018
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий