Панна Котта

фото Панна Котта

«Панна котта» переводится с итальянского языка как «заварной крем». Этот пьемонтский десерт должен быть мягким, желтого цвета и иметь богатую сливочную текстуру. Не поддавайтесь искушению добавить в смесь больше желатина. Панна котта в этом случае будет напоминать резину.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Сливки жирные 500 г
  • Сахар-песок 4 ст. л.
  • Экстракт ванили  по вкусу
  • Желатин 1.25 ч. л.
  • Ягоды свежие, красные 250 г
На порцию
Калории: 763 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 32 г
Углеводы: 109 г
Шаги
25 мин.Печать
  • Поместите сливки и сахар в кастрюлю и перемешивайте на малом огне, пока сахар не растворится. Доведите до кипения, затем кипятите на малом огне 3 минуты, добавив по вкусу несколько капель ванильного экстракта.
  • Если вы используете желатин в пластинках, замочите его в холодной воде, пока он не станет мягким, а затем дайте стечь воде. Перемешивайте пластинки с горячими сливками, пока они полностью не растворятся. Если вы используете желатин в порошке, посыпьте им горячие сливки ровным слоем и дайте минуту набухнуть, а затем перемешайте со сливками до полного растворения.
  • Разлейте сливочную смесь по 4 формочкам объемом 125 мл, накройте каждую пищевой пленкой, остудите и поставьте в холодильник, чтобы панна котта застыла.
  • Извлеките панна котту из формочек, обернув их полотенцем, смоченным горячей водой и аккуратно перевернув их над каждой тарелкой. Подавать со свежими ягодами.
0

Автор публикации

не в сети 2 дня

Deverick

10K
Комментарии: 0Публикации: 155Регистрация: 09-09-2018
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий