Тирамису

фото Тирамису
Letyshops [lifetime]

Выражение «тира ми су», что в переводе с итальянского означает «подними меня наверх», служит названием прославленного десерта, который поднимет настроение, в первую очередь тем, кто находится в подавленном состоянии. Кроме того, вы можете приготовить фруктовый вариант тирамису с малиной и протертой ежевикой вместо бренди и кофе.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Яйцо 5 шт.
  • Сахар-песок 170 г
  • Сыр Маскарпоне 300 г
  • Крепкий кофе, охладить 250 мл
  • Бренди или сладкая марсала 3 ст. л.
  • Бисквитные печеньки, Савоярди 36 шт.
  • Шоколад черный, натереть 80 г
На порцию
Калории: 874 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 72 г
Углеводы: 45 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Взбейте яичные желтки с сахаром, пока смесь не станет легкой и эластичной. Добавьте маскарпоне и сбивайте до однородного состояния.
  • Взбейте вручную яичные белки в сухой стеклянной миске, используя проволочный венчик, пока не образуются мягкие гребни. Объедините с предыдущей смесью с маскарпоне.
  • Налейте кофе в глубокую тарелку и добавьте к нему бренди. Положите в кофе бисквитное печенье. Бисквиты должны пропитаться, но не стать слишком мокрыми так, чтобы не сломаться в дальнейшем. Уложите половину бисквитов одним плотным слоем на дно прямоугольной формы.
  • Выложите половину смеси с маскарпоне на слой бисквитов. Положите сверху следующий слой пропитанных бисквитов, а следом – еще один слой маскарпоне, тщательно выровняв поверхность. Перед подачей посыпьте тертым шоколадом. Десерт получится более ароматным, если вы сможете приготовить тирамису заранее за несколько часов или даже накануне. Если у вас достаточно времени, не посыпайте его шоколадом сразу, а накройте пищевой пластиковой пленкой и поставьте в холодильник. Посыпьте шоколадом в последнюю минуту.

Сыр маскарпоне, фирменное блюдо Ломбардии готовят из сливок, а не из молока. Он чаще используется как составная часть разных кушаний, нежели потребляется в чистом виде.

0

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Deverick

10K
Комментарии: 0Публикации: 155Регистрация: 09-09-2018
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий