Достаточно нежный и ароматный суп. Прекрасная альтернатива привычным куриным супам!
Ингредиенты
Порции: –+
- Цыпленок 750 г
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 120 г
- Чеснок 6 зубчиков
- Вода 2.5 л
- Перец чёрный горошек 10 горошен
- Лук порей 450 г
- Булгур 120 г
- Лимон (только фреш) 2 шт.
- Зелень 3 ст. л.
- Соль 5 г
На порцию
Калории: 296 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 13 г
Шаги
-
Если возможно, сделайте этот шаг за день. Смешайте курицу, морковь, лук, чеснок, букет garni, воду и перец в большой кастрюле, налейте воды. Поставьте на медленный огонь. Постоянно снимайте пенку. Когда пена не будет появляться, добавьте по вкусу соль и тушите еще 30 минут.
-
Аккуратно выньте курицу щипцами из бульона. Отделите мясо от костей и оставьте остывать под крышкой, чтобы не завертелось. Оставшиеся кости закиньте обратно в бульон и продолжайте варить еще 30 минут. После того как остынет куриное мясо, порежьте его на небольшие кусочки.
-
Процедите бульон через сито и марлю. Оставьте остывать. После остывания снимите весь жир на поверхности бульона.
Вскипятите бульон, добавьте чеснок, лук порей, булгур и если понадобится, соль. Сделайте минимальный огонь, накройте крышкой и варите булгур 20 минут. За 10 минут до подачи добавьте необходимое количество курицы. За 5 минут до подачи добавить лимонный сок и всю зелень.
