К супу можно подать начос и сальсу, чтобы еще сильней раскрыть вкус!
Ингредиенты
Порции: –+
- Лук порей 20 г
- Морковь 20 г
- Стебель сельдерея 20 г
- Картофель отварной 60 г
- Тимьян свежий 3 г
- Чеснок 15 г
- Лосось (или любая другая рыба) 60 г
- Креветки 40 г
- Молоко 100 мл
- Панчетта (можно бекон) 30 г
- Рыбный бульон (не обязательно) 200 мл
- Петрушка, кинза 5 г
- Масло подсолнечное 20 г
- Соль 3 г
- Перец чёрный молотый 3 г
На порцию
Калории: 315 ккал
Белки: 27 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 12 г
Шаги
-
Нарезать мелким кубиком лук порей, морковь, стебель сельдерея, чеснок. В разогретый сотейник наливаем масло, закидываем лук — пассируем. Далее закидываем мелкие кубики моркови и сельдерея — обжариваем, добавляем половину чеснока.
-
После того как овощи приготовятся закидываем лосось, обжариваем вместе с овощами — 3 минуты. Добавляем рыбный бульон(если нет бульона, то можно использовать кипяченную воду или овощной отвар). После закипания оставляем на 5-7 минут, в зависимости от нарезки лосося. Лосось рекомендуем порезать на небольшие одинаковые кубики.
-
Пока готовится суп, мы поставим на большой огонь сковороду и обжарим длинные и тонкие слайсы панчетты (бекона). Обжариваем до хрустящего состояния, далее снимаем и выложим на салфетку, что впитался лишний жир. Откладываем до финального этапа приготовления.
-
Берем наш отварной картофель и делим пополам. Одну половину режим на кубики и забрасываем в суп, вторую растолочь в пюре и добавить — хорошо перемешать суп, добавить молоко, креветки и листики тимьяна. Варим 3 минуты от кипения, добавляем оставшийся чеснок — снимаем с огня. Даем постоять 5 минут.
-
Перед подачей поломать бекон на небольшие сегменты. Насыпьте суп, посыпьте зеленью и выложите сверху хрустящий бекон. Наслаждайтесь!
Можно добавить лимонный или апельсиновый фреш после подачи — не бойтесь экспериментировать!
