Три рецепта томатного супа

У итальянского томатного супа имеется множество вариаций. Помимо оливкового масла и помидоров, в него добавляют морепродукты, грибы, яблоки, спагетти. Кулинары представляют три оригинальных рецепта: выбирайте блюдо на свой вкус и наслаждайтесь непревзойденным вкусовыми качествами.

Томатный суп с морепродуктами

Для приготовления возьмите:

— 500 граммов филе рыбы,

— соль,

— литр воды,

— 10 граммов мяты,

— банку томатов в собственном соку,

— перец черный,

— 300 граммов морепродуктов,

— два лавровых листа,

— 10 граммов базилика,

— 50 миллилитров оливкового масла,

— пять долек чеснока,

— 200 миллилитров вина сухого белого.

Как готовить суп с морепродуктами и томатами. Промойте филе рыбы, залейте водой, поставьте варить на медленный огонь, приблизительно 15 минут, положив в воду лавровый лист. Филе выньте и нарежьте кубиками, а бульон процедите. Очистите дольки чеснока и нарежьте их крупными кусочками, потом накалите в сотейнике оливковое масло, выложите в него чеснок, а после обжарки переложите в отдельную посуду. Разморозьте и вымойте морепродукты, после чего нарежьте средними кусочками. Все морепродукты выложите в сотейник, обжаривайте две-три минуты.

В конце приготовления добавьте измельченные травы и влейте вино и немного бульона. Варите три минуты. Снимите кожицу с консервированных томатов, измельчите мякоть в блендере, добавьте полученную массу к обжаренным морепродуктам. После закипания варите четыре минуты, затем положите в сотейник рыбу, приправьте перцем и влейте литр воды. Доведите до кипения и оставьте на огне еще на три минуты.

Томатный суп с болгарским перцем

Для приготовления возьмите:

— 20 граммов петрушки,

— соль,

— десять долек чеснока,

— один килограмм томатов свежих,

— перец черный,

— 20 граммов базилика,

— 50 миллилитров масла оливкового,

— одну луковицу,

— три болгарских перца.

Как готовить томатный суп с перцами. Очистите и нарежьте кольцами луковицу. Промойте перцы, далее удалите сердцевину с семенами, нарубите небольшими кусочками. В сотейнике нагрейте оливковое масло, в нем обжарьте ровно пять минут болгарские перцы и кольца лука. Вымойте томаты, потом опустите их в кипяток на тридцать секунд, с каждого удалите кожицу. Крупно нарежьте, выложите в сотейник, добавьте дольки чеснока, пропущенные в прессе.

Перемешайте овощи в сотейнике, по вкусу приправьте черным перцем и подсолите, тушите под крышкой до мягкости. Отваренные овощи измельчите до состояния пюре блендером, разлейте томатный суп по тарелкам, оформите мелко нарезанной зеленью базилика и петрушки.

Томатный суп с апельсинами

Для приготовления возьмите:

— три веточки мяты,

— соль,

— 1,5 литра куриного бульона,

— перец черный,

— 50 миллилитров масла оливкового,

— 50 граммов томат-пасты,

— две моркови,

— 5 апельсинов,

— одну луковицу,

— килограмм свежих томатов.

Как готовить томатный суп с апельсинами. Очистите лук и морковь, лук мелко нашинкуйте, морковь натрите. Вылейте в кастрюлю оливковое масло, обжарьте в нем подготовленные овощи. Вымытые томаты ошпарьте кипящей водой, снимите кожицу с каждого, а потом измельчите. Добавьте в кастрюлю с луком и морковью, тушите 7-8 минут. Выложите к овощам томатную пасту, влейте горячий бульон, продолжайте варить 12 минут на слабом огне.

Пока суп варится, вымойте апельсины, срежьте с них цедру и выжмите весь сок. Цедру измельчите и вместе с соком добавьте в томатный суп. Через пять минут выложите в него листики мяты, подсолите и по вкусу приправьте черным перцем. Дайте супу повариться еще минут десять, потом измельчите его блендером и сразу подавайте в теплом виде. Чтобы сделать этот необычный суп более сытным, добавьте в готовое блюдо отварное куриное филе.

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 6 оценок, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий