Фасоль — ценный источник витамина Е, регулирующего обмен жиров в организме. Блюда из фасоли супы, пюре полезны при гипацидних гастритах, атеросклерозе и нарушениях ритма сердечной деятельности. При варке предварительно не замачивать, не солить!
Препараты из фасолевого шелухи используют для лечения гипертонии, хронических дерматозов, ревматизма, воспаления почек, легких форм сахарного диабета и отеков, вызываемых заболеваниями почек. Вообще, бобовые ешьте по нескольку раз в неделю. Они богаты растительными белками (особенно соевые бобы).
Предлагаем ряд рецептов:
— отвар шелухи: 15-20 г измельченных сухих шелухи заливают один литр воды. Кипятят 3-4 ч. Суточная доза 500 мл, пьют глотками;
— или же: одна столовая ложка измельченных сухих шелухи заливают одним стаканом холодной кипяченой воды, настаивают четыре часа и пьют глотками по одному стакану 3-4 раза в день после еды — при отеках вследствие больных почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни; ревматизме;
— одна столовая ложка смеси фасолевого шелухи, листьев черники, цветков терна, травы тысячелистника, хвоща, зверобоя, в соотношении частей 3:3:3:3:6:6, заливают стаканом холодной кипяченой воды, настаивают шесть часов, доводят до кипения. Употребляют в течение дня и стакан за несколько раз при мочевых камнях;
— при сахарном диабете готовят отвар смеси створок фасоли, листья черники, соломы овса, семя льна в пропорции 2:2:2:1 три столовой ложки смеси на три стакана кипятка, варят 20 мин и процеживают. Пьют по три столовой ложки три раза в день;
— или же делают настой смеси створок фасоли, листья мяты перечной, кукурузных столбиков с рыльцами в соотношении частей 7:1:2. Берут три столовой ложки смеси на три стакана кипятка. Варят примерно 6 мин и настаивают 10 мин. Принимают по полстакана три раза в день.
Наружно используют фасоль при экземах, сыпях на коже. Делают из фасоли муку и посыпают пораженные места. Заодно пьют, чай, добавляя в него немного этой муки.
