Cider, sidra, cidre, des garcons – все это весьма популярная яблочная шипучка, на разливе пляшущая тысячами волшебных пузырьков. В английских пабах она косит под пиво и легко усаживает за стойки похлеще любого другого напитка, во французских заведениях хитро маскируется под шампанское, а в некоторых местах выступает в тандеме со спиртом и взрывает мозг не хуже самогона. Во многих странах сидровое разнообразие, от слабого cidre doux (3°) до обжигающего небо biddenden, ловко и нагло вытесняет пиво – своего главного солодового конкурента.
Яблочный сидр – это отличный запасной вариант каждого барного завсегдатая, постоянно маячащий рядом с алкогольными доминантами. Даже в той самой Франции. Бутилированный в такие же кегли, как и шампанское, здесь он является более легкомысленным родственником самого благородного напитка. Ведь для француженки ужин с мужчиной, сопровождаемый бутылочкой-другой брюта – прямое приглашение в постель, а когда в бокалах cidre bouche – максимум вместе посмотреть фильм. Нормандские дети спокойно себе наслаждаются 5-процентным сидром, наплевав на строгий муниципальный запрет.
В Британии это не только хорошая альтернатива вездесущему пиву, но и похмельная панацея. Лидер одной из культовых британских рок-групп даже признался, что не одна марихуана отвечает за экстаз, эйфорию и дремучие моменты в его музыке. Не меньший вклад в ее создание вносит и шеффилдский сидр. А вот валлийские регбисты предпочитают угрюмый диапазон сидра scrumpy, представляющего собой мутный компот из порядком подгнивших яблок.
Было время, когда жители некоторых сидропьющих государств не на шутку полюбили бельгийский Strongbow Jacque. Он бывает вишневым, смородиновым и малиновым. Энтузиазм гайдаевских самогонщиков – это цветочки по сравнению со страстью бельгийцев к ягодным алкогольным извращениям.
Баскский культ сидра, впрочем, как и вся испанская сидр-культура, заслуживает отдельного слова. В стране суровых националистов употребление фривольного напитка под названием sagardoa стало серьезным занятием: его пьют степенно, из правильных бокалов, ежегодно устраивают настоящую свистопляску по поводу дегустации февральского сидра – самого первого в году.
Стоит упомянуть и об аргентинском ананасовом сидре – anana fizz. Эта жидкость, пожалуй, одна из самых приятных и вкусных на планете. По своим вкусовым качествам она не уступает даже английскому грушевому сидру perry.
В общем, перспектива такова — яблочный алкоголь уверенно переманивает на свою сторону все больше любителей хмельного релакса. Это значит, что в ближайшем будущем он может занять лидирующую позицию, поменявшись местами с элегантными ячменными и виноградными веселящими напитками.
