Очень полезное блюдо. Подойдет для любителей необычных овощных салатов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква маленькая 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Корень сельдерея (средний) 1 шт.
- Свекла (маленькая) 3 шт.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль 5 г
- Тимьян свежий 2 веточки
- Кусочек бекона 4 шт.
- Чечевица 2 ст.
- Чеснок 2 зубчика
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец черный молотый 5 г
- Уксус хересный 3 ст. л.
- Горчица дижонская 2 ч. л.
- Соль ½ ч. л.
- Масло оливковое 100 г
- Радичио 2 головки
- Лук репчатый 2 шт.
- Петрушка 1 пучек
- Мандарин ½ шт.
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 170 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 26 г
Шаги
-
Нагрейте духовку до 210 градусов. Поместите овощи в один слой на один или два больших противня для выпечки, добавьте оливковое масло и соль. Поместите тимьян и розмарин поверх овощей, накройте фольгой и запекайте в течение 25 минут. Удалите фольгу, перемешайте.Положите беконе и запекайте в течение 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
-
В большую кастрюлю положите чечевицу, 6 чашек воды, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения на высокой температуре. Уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Готовим винегрет:
В маленькой миске взбейте вместе уксус, горчицу и соль. Затем добавьте оливковое масло. -
Слейте чечевицу и выбросьте лавровый лист. Уберите чеснок. Добавьте хересного уксуса в чечевицу, пока она еще горячая. При необходимости добавьте соль, оливковое масло.
-
Смешайте радичио с достаточным количеством винегрета, чтобы слегка покрыть его и уложить на блюде. Объедините чечевицу и жареные овощи, добавив винегрет по вкусу. Выложите полученную смесь на радичио. Посыпьте сверху петрушкой, луком и добавьте соли если потребуется. Выдавите на салат сок из мандарина и добавьте оливковое масло.
