Салат из чечевицы с обжаренными овощами

фото Салат из чечевицы с обжаренными овощами

Очень полезное блюдо. Подойдет для любителей необычных овощных салатов.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Тыква маленькая 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Корень сельдерея (средний) 1 шт.
  • Свекла (маленькая) 3 шт.
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Соль 5 г
  • Тимьян свежий 2 веточки
  • Кусочек бекона 4 шт.
  • Чечевица 2 ст.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец черный молотый 5 г
  • Уксус хересный 3 ст. л.
  • Горчица дижонская 2 ч. л.
  • Соль ½ ч. л.
  • Масло оливковое 100 г
  • Радичио 2 головки
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Петрушка 1 пучек
  • Мандарин ½ шт.
  • Соль  по вкусу
На порцию
Калории: 170 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 26 г
Шаги
50 мин.Печать
  • Нагрейте духовку до 210 градусов. Поместите овощи в один слой на один или два больших противня для выпечки, добавьте оливковое масло и соль. Поместите тимьян и розмарин поверх овощей, накройте фольгой и запекайте в течение 25 минут. Удалите фольгу, перемешайте.Положите беконе и запекайте в течение 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
  • В большую кастрюлю положите чечевицу, 6 чашек воды, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения на высокой температуре. Уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.

    Готовим винегрет:
    В маленькой миске взбейте вместе уксус, горчицу и соль. Затем добавьте оливковое масло.

  • Слейте чечевицу и выбросьте лавровый лист. Уберите чеснок. Добавьте хересного уксуса в чечевицу, пока она еще горячая. При необходимости добавьте соль, оливковое масло.
  • Смешайте радичио с достаточным количеством винегрета, чтобы слегка покрыть его и уложить на блюде. Объедините чечевицу и жареные овощи, добавив винегрет по вкусу. Выложите полученную смесь на радичио.  Посыпьте сверху петрушкой, луком и добавьте соли если потребуется. Выдавите на салат сок из мандарина и добавьте оливковое масло.
10

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Deverick

10K
Комментарии: 0Публикации: 155Регистрация: 09-09-2018
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий