Салат с запеченной морковью

фото Салат с запеченной морковью

Данный салат идеально подойдет для любителей овощей, которые ценят необычный вкус!

Ингредиенты
Порции: +2
  • Для приготовления моркови
  • Тмин молотый ½ ч. л.
  • Морковь беби 70 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Головка чеснока (разрезать пополам) 1 шт.
  • Свежий тимьян 5 веточек
  • Масло оливковое 30 г
  • Соль, перец  по вкусу
  • Для заправки
  • Сок апельсинов 2 шт.
  • Белый уксус 1 ст. л.
  • Сахар тростниковый 1 ст. л.
  • Соль ½ ч. л.
  • Масло оливковое 30 г
  • Для кремовой заправки
  • Йогурт 1 ст.
  • Лимонный фреш 1 ст. л.
  • Тмин молотый 2 ч. л.
  • Соль 1 щепотка
  • Для основы салата
  • Лук красный  половину
  • Орехи (порубить) 1 ст. л.
  • Апельсин (филировать) 2 шт.
  • Петрушка 1 ст. л.
  • Эстрагон 1 ст. л.
На порцию
Калории: 203 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 12 г
Шаги
60 мин.Печать
  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите небольшую кастрюльку, поставьте на средний огонь. Бросьте в нее тмин и обжарьте, пока не появится раскрывшийся аромат приправы. Снимите с огня и отложите.
  • Перемешайте вместе морковь, лавровый лист, головку чеснока (слегка раздавить и отделить по несколько зубчиков), тимьян и оливковое масло. Посыпьте пол чайной ложки тмина и снова перемешайте.
  • Подготовьте противень, и выложите на него равномерным слоем морковную смесь. Приправите солью и перцем и поместите в духовку. Выпекайте, пока морковь не станет мягкой и не начнет карамелизироваться. Примерно от 30 до 45 минут. После того как морковь приготовится, удалите все остальные ингредиенты, которые отдали свой аромат. Отложите морковь охлаждаться.
  • Приготовим заправку. Смешайте апельсиновый сок, уксус, сахар и соль в большой миске венчиком. Помешивая, медленно добавляйте оливковое масло, пока не образуется эмульсия. Добавьте охлажденную морковь в миску с заправкой и хорошо перемешайте.
  • Делаем крем заправку. Смешайте охлажденный йогурт, лимонный сок и оставшийся обжаренный тмин. Разбавьте смесь одной столовой ложкой ледяной воды. Добавьте щепотку соли.
  • Собираем салат на заранее подготовленной тарелке. Поместите крем заправку в центр тарелки,  и используя заднюю часть ложки, равномерно распределите ее по дну. Выложите морковь поверх крема.
    Соберите салат на большой сервировочной тарелке. Поместите крем в раковину в центр тарелки и, используя заднюю часть ложки, равномерно распределите ее по дну. Посыпьте лук и орехи поверх моркови, затем добавьте филе апельсина. Украсьте салат травами и закончите щепоткой соли.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий