Изысканный вкус и аромат салата, которым должен насладиться каждый!
- Для сальсы
- Помидор (без шкурки) 350 г
- Халапеньо 1 шт.
- Кинза 65 г
- Соль ½ ч. л.
- Сок лайма 2 ст. л.
- Для кальмара
- Картофель отварной 600 г
- Перец поблано 4 шт.
- Кальмары (маленькие) 800 г
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Авокадо 3 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Помидор черри 300 г
- Соль, перец
- Сальса:
Смешиваем помидоры, халапеньо и кинзу. Добавим соль и сок лайма. Переместим все в кухонный комбайн или блендер. Измельчаем до тех пор, пока все ингредиенты не превратятся в однородное пюре. Перелейте готовую сальсу.
- Вымойте картофель, переложите в небольшой сотейник и налейте воды так, чтобы она покрывала картофель на 4 сантиметра. Добавьте чайную ложку соли и варите на среднем огне. После кипения 10-15 минут. Когда картофель будет готов, слейте воду и охладите картофель. После того как картофель остынет нарежьте его на дольки.
- Подготовим перец Поблано:
Возьмите перец щипцами и подержите его над огнем пока он не почернеет. После отложите остывать, накрыв пищевой пленкой. Для очистки перца используйте бумажные полотенца. Либо аккуратно снимите обгоревшую кожицу ножом. Ни в коем случае не мойте, уйдет весь нужный вкус и аромат.
Очистите от семечек и и порежьте соломкой.
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Хорошо промойте кальмары под проточной водой. После этого следует их полностью высушить. Используйте бумажные полотенца.
Переместите тушки кальмаров на противень в один слой. Щедро посыпьте солью и перцем со всех сторон. Сбрызните кальмары оливковым маслом. Поставьте противень в духовку и выпекайте до тех пор, пока кальмары не надуются. Это займет у Вас примерно 6-8 минут.
- Переходим к сборке салата.
Подготовьте большое блюдо и выложите картофель. Распределите кальмар по картофелю затем добавьте ранее нарезанный перец Поблано соломкой. Добавьте авокадо, лук и помидоры — над кальмаром. При желании добавьте немного соли и оливкового масла. Украсьте листиками кинзы и порезанным халапеньо. Поставьте рядом сальсу. Употребляйте с кукурузными лепешками (по желанию)
Автор публикации
