Соус Джек Дэниэлс

Соус отлично подходит к стейкам, бургерам и другим изделиям с мясом. Можно использовать как карамельную глазурь при запекании.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Лук репчатый 200 г
  • Чеснок 50 г
  • Сахар тростниковый 730 г
  • Соус демиглас (порошок) 15 г
  • Соевый соус 50 мл
  • Табаско (или аналог) 10 мл
  • Уксус белый (из белого вина или виноградный) 70 мл
  • Виски 70 мл
  • Соль 5 г
  • Перец чёрный молотый 5 г
На порцию
Калории: 3,120 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 731 г
Шаги
35 мин.Печать
  • Нарезать мелким кубиком лук и чеснок. Разогреть сотейник и влить масло, на медленном огне обжарить лук и чеснок.
  • Смешать в отдельной посуде демиглас (порошок), соевый соус, уксус белый и табаско — хорошо перемешать венчиком. Как только обжарится лук и чеснок, влить полученную смесь и довести до кипения. Кипятить 3 минуты.
  • Засыпьте тростниковый сахар в кипящую смесь. Перемешивать нужно особым способом: возьмите сотейник в руки и круговыми движениями перемешайте содержимое, без ложек и лопаток. Дождитесь кипения и подождите 2 минуты, должна подняться сахарная пена. Уберите сотейник с огня и подождите пока осядет пена. Повторите процедуру 2 раза. На 3 раз влейте виски, перемешайте круговыми движениями и убирайте с огня. Перед употреблением дождитесь полного остывания. После остывания должна получится густая карамельная консистенция.

Перед тем как использовать соус, удостоверьтесь что ложка сухая. При попадании воды соус через некоторое время начнет кристаллизоваться.

В соус можно добавлять любую измельченную зелень, или перец чили, для придания особого оттенка вкуса.

0

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Deverick

10K
Комментарии: 0Публикации: 155Регистрация: 09-09-2018
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 6 оценок, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий