Кто не любит курочку, жаренную на гриле? Гораздо сложнее, если не сказать вовсе невозможно, найти того, кто бы любил мыть духовку. Это не просто грязное, но еще и откровенно неблагодарное занятие. Вне зависимости от того, какой духовой шкаф вы решили купить, будь то дешевая и простая конструкция или встроенная разновидность духового шкафа — один из таких, как духовые шкафы, придется потратить немало сил, а уж времени сколько вложить нужно будет – волосы дыбом встают, как подумаешь. И стоит лишь сочинить еще одно кулинарное чудо, как снова все внутри станет грязным. Так ради чего тогда мучения?
Впрочем, эта проблема заботит не только радивых хозяек, но и компании, специализирующиеся на изготовлении техники. Попытки найти оптимальное решение делаются уже давно, определенные успехи на этом пути у производителей есть уже сегодня.
Принято обращаться к конструкторским изобретениям, когда практически все вынимается, перемещается на колесиках, снимается. Изнутри духовки обрабатывают эмалями со специальными слоями. Принято думать, что на сегодняшний день вершина инженерной мысли в данном направлении – это функция самоочистки. Принято думать, что пиролитическая технология – наиболее эффективна. По крайней мере пока.
Паролиз
Пиролиз – откуда взялось это слово? В нем есть несколько латинских корней: жар, распад. Метод довольно-таки простой по своей сути – объект прогревается до уровня более 480 градусов, при этом загрязнения, жир просто-напросто сгорают, становятся пеплом, а уж его убрать – не проблема. Но за все нужно платить. В частности, за простоту очистки духовки – очень серьезными финансами. Далеко не всякий материал способен пережить многочисленные нагревания до столь высокой температуры, поэтому для изготовления духовок с очисткой по этому методу можно использовать лишь самое лучшее. Также нужно предпринимать некоторые дополнительные меры, чтобы безопасность была на высоте, пока прибор работает.
Корпус духовки производится из стали. Уже этот материал для самоочищающейся духовки должен быть безупречно качественным, в противном случае со временем можно будет заметить перекосы конструкции – просто из-за термической нагрузки. Теплоизоляция – еще один важный аспект. Она позволяет предотвратить нагрев прибора снаружи до высокой температуры. Охладительная система монтируется для обработки наружной поверхности, дабы предотвратить нагрев предметов по соседству с духовым шкафом. В дверце такой духовки, как правило, монтированы толстые стекла, для их производства используется только закаленное стекло – ему не страшны резкие температурные перепады. Стекло не одно: иногда их ставят даже четыре. И все равно снаружи дверца во время очистки иногда нагревается сильно, намного сильнее, нежели во время приготовления блюда. Значит, есть шанс получить ожог, если нечаянно коснуться ее поверхности. Поэтому важно следить, чтобы во время работы режима пиролиза на кухне не было детей. Ручки плиты при очистке по этой технологии также прогреваются достаточно сильно.
Внутри монтируются специальные системы, которые не позволяют жиру загореться. Если остатки соуса в духовке сгорают, это может стать причиной появления ядовитого дыма. Есть специальные системы, которые фильтруют воздух и контролируют, чтобы дымы не покидали рабочей зоны. Внутри используется специальная эмаль, ее принято именовать пиролитической. Данный термин отражает то, что состав рассчитан на использование при высоких температурах без перемен цвета и потери качеств.
В рабочем процесса самостоятельной чистки методом пиролиза духовка становится источником сильного дыма. Для того чтобы на кухне воздух был чистым, нужно на этапе монтажа плиты сделать отвод дыма в систему вентиляции. На задней панели есть специальный выход, куда подводится трубка – дым будет по ней покидать помещение, не загрязняя жилую часть жилища. А вот простой вытяжки не хватит, чтобы уберечь кухню.
Некоторые компании, чтобы задымленность снизить, используют катализаторы, фильтры, поглощающие жиры – их ставят поблизости от конвектора, чтобы уберечь его от жира. Во время работы очистительной системы духовой шкаф в автоматическом режиме блокирует дверцу. Отключение блокировки происходит только тогда, когда в центре духовки температура становится ниже 350 градусов. Производители работают над тем, чтобы блокировочные механизмы были предельно надежными. Даже при внушительных нагрузках они не выходят из строя. После этапа очистки духовой шкаф запустить можно вручную, так как программатор срабатывать не будет.
