Основным атрибутом великого православного праздника Пасхи, конечно же, являются пасхальные яйца, которым по традиции придают яркую, красивую окраску. В наше время для этого используют всевозможные искусственные пищевые красители, однако они не всегда доступны. Более того, сама природа даёт нам огромную палитру красок. Поэтому грех ей не воспользоваться при оформлении праздничных пасхальных яиц.
Стоит лишь соблюсти несколько простых правил во время окраски, и ваш праздничный стол украсят красочные и уникальные пасхальные яйца.
Всё начинается с подготовки, от нее во многом зависит дальнейший результат.
Во-первых, перед окрашиванием нужно позаботиться о том, чтобы яйца были комнатной температуры. Во-вторых, для ровного окрашивания их нужно обезжирить. Это можно сделать, протерев яйца водкой или просто хорошо вымыв с мылом. И, наконец, в-третьих, добавьте в красящий раствор одну чайную ложку соли и столько же уксуса. Это не даст яйцам лопнуть в процессе окраски, а их цвет будет более насыщенным.
Теперь рассмотрим многообразие натуральных красителей. Самый распространённый из них – это луковая шелуха. Ее цвет зависит от концентрации и варьирует от светло-желтого до тёмно-коричневого. Среди других натуральных красителей стоит отметить отвар коры дуба или натуральный кофе. Они придадут яйцам насыщенный коричневый цвет. Жёлтый цвет можно получить при добавлении в воду куркумы (20 г. на 1 л. воды). А если сварить яйца в воде с добавлением мелко нарезанной свеклы, то можно получить яркий малиново-красный цвет. Синий цвет даёт мелко нарезанная краснокочанная капуста, оранжевый – морковь, зеленый – шпинат. Вместо отваров можно использовать и различные соки (свекольный, морковный и другие).
С использованием натуральных красителей и подручных средств можно придать пасхальным яйцам необычные узоры. Так, например, при помощи луковой шелухи можно придать яйцам мраморный эффект. Для этого нужно обернуть их луковой шелухой и закрепить ее хлопчатобумажной тканью. Варить как обычно. Еще один интересный вариант – яйца в крапинку. Для этого нужно смочить яйца в воде и обвалять их в сыром рисе. Затем завернуть в марлю, плотно завязать и отварить в любом красителе. Можно также приложить к яйцу листики петрушки или других растений, обмотать чулком и тоже отварить в натуральном красителе.
После окрашивания смажьте пасхальные яйца растительным маслом, это придаст им красивый глянцевый блеск.
