Сегодня пицца — одно из любимых блюд в любом уголке мира. Повара разных стран придумывают самые разные начинки, делают пиццу в стаканчике или конверте. А вот приправы и пряности – это неизменно. В России пицца также обрела национальный колорит. Если же вы хотите сделать пиццу оригинальной, то вам надо знать, какие пряности и приправы необходимы для ее приготовления. Вот неизменный перечень пряностей и специй, без которых любая пицца не будет настоящей.
Прежде всего, базилик. Помимо этого: орегано (душица), петрушка, розмарин, лавровый лист, каперсы. А также, смесь «Прованские травы» или хмели-сунели и пеперони. Базилик – приятная во всех отношениях травка с чуть горьковатым вкусом. Самые распространенные сорта базилика – это фиолетовый и черный базилик. Эта травка прекрасно дружит со спелыми томатами.
Орегано чем-то напоминает майоран и тимьян. Орегано (душица) имеет терпкий и пряный аромат Итальянцы орегано добавляют не только в пиццу, но и в соусы и даже в спагетти Еще одна пряность, которую используют для приготовления пиццы – это «Прованские травы», в состав которых входит и розмарин, и шалфей, и мята и чабрец и много других приятных травок. А придумали эту смесь в Провансе, в котором растет очень много различных трав. Итальянцы при приготовлении пиццы берут именно базилику этой провинции.
Не советуем для приготовления классической пиццы брать майонез, кетчуп и даже томатную пасту. Даже для приготовления соусов, лучше брать петрушку, шалфей, розмарин и лавровый лист. Однако, не переборщите и с пряностями, чтобы можно было ощущать каждую из них.
Если вы готовите настоящую итальянскую пиццу, сухие пряности добавляйте в тесто или в соус. А чтобы украсить любое блюдо и придать ему приятный вкус и аромат, используйте свежие травы. Тогда ваше блюдо будет съедено и ваши гости (если они будут) останутся в восторге.Обязательно поставьте на стол оливковое масло. Если вы бывали в пиццериях, то могли заметить, что на столах стоят не только соль, перец, горчица, но и графинчик с оливковым маслом. Дело в том, что его используют в качестве соуса.
Перед тем, как положить кусочек пиццы в рот, его макают в оливковое масло. Это и вкусно и полезно. Можно свернуть кусочек пиццы, как лодочку, чтобы масло не капало на стол и на одежду. Готовя пиццу, не бойтесь фантазировать с пряностями и травками. Тогда, приготовленная вами пицца, будет отличаться от других и вы можете назвать ее своим «коронным» блюдом. Итальянцы говорят, что нет одинаковых пицц, как не может быть одинаковых смесей. Придумывайте новые ароматы и вкусы!
