Фриттата а ля капрезе

фото Фриттата а ля капрезе
Правила размещения:Принято

Эта “недоомлет” и  “недояичница” прекрасна для не хлопотного воскресного утреннего блюда.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Яйца 10 шт.
  • Холодная вареная паста 200 г
  • Буррата или моцарелла 1 шарик
  • Помидорки черри 10 шт.
  • Тертый пармезан 80 г
  • Лук порей  по вкусу
  • Сливки жирные 3 ст. л.
  • Зеленый базилик  
  • Оливковое масло  
  • Морская соль  
На порцию
Калории: 309 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 2 г
Шаги
20 мин.Печать
  • Разогреть духовку до 220 °С или до 200 °С с конвекцией. Яйца желательно за пару часов достать из холодильника. чтобы они согрелись до комнатной температуры. Белки отделить от желтков и взбить миксером до твердых пиков. Желтки слегка посолить, так как пармезан тоже довольно соленый, добавить сливки, хорошо перемешать венчиком. Перелить желтки к белкам.
  • Заворачивающими движениями лопатки снизу вверх бережно перемешать, не обязательно добиваться абсолютной однородности — так масса останется более воздушной и пышной.
  • Приготовим “начинку”.
    Очень крупную пасту типа паккери нарезать на небольшие кусочки, среднюю или мелкую пасту можно использовать целиком. Черри разрезать пополам, очень мелкие можно оставить целиком. Не кладите помидоров слишком много, так как в них содержится много жидкости.
  • Буррату нарезать на толстые ломтики. а затем на кубики. Молодой лук или порей нарезать на тонкие кольца. Нарезать базилик, не слишком мелко, иначе он теряет зеленый цвет и чернеет. Перемешать все ингредиенты начинки. Всыпать в яйца пармезан и слегка перемешать, затем добавить остальные ингредиенты начинки и еще раз аккуратно все перемешать.
    Смазать холодную глубокую сковороду или форму для запекания оливковым маслом. Поставить в духовку на 15 минут, если хотите, ближе к концу запекания фриттату можно перевернуть. Сразу подавать.
0

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Deverick

10K
Комментарии: 0Публикации: 155Регистрация: 09-09-2018
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий