Каре свинины в кокосовой стружке

Удивительный рецепт из самых простых продуктов, удивите своих друзей и близких!

• Для начала подготовим каре свинины. Хорошо зачистим кость и удалим лишний жир по краям. Придайте красивую круглую форму для эстетического вида.
• Приступим к панировке. Смешайте в плоской тарелке кокосовую стружку, соль, свежемолотый черный перец, цедру половины лимона, листья тимьяна из 3-5 веточек. Хорошо перемешайте. Смешайте яйцо с молоком для следующего шага.
• Ставим сковороду на средний огонь, наливаем масло. Кладем несколько веточек тимьяна и слегка раздавленный чеснок. Берем нашу свинину на кости и хорошо обваливаем в муке. После хорошо обмакиваем в яйце с молоком. Далее кладем в нашу подготовленную панировку. Старайтесь хорошо панировать, одним слоем.
• Аккуратно выкладываем панированную свинину на сковороду и обжариваем на среднем огне 5 минут на одной стороне. Возьмите ложку и слегка наклоните сковороду, чтобы полить сверху свинину ароматным кипящим маслом. Далее переверните свинину на кости и обжаривайте еще 7 минут, периодически поливая маслом. За 3 минуты до готовности,  добавьте в масло несколько тонких слайсов груши. Переверните свинину еще раз, снимите с огня сковороду и накройте крышкой на 5 минут.
• Пока свинина отдыхает займемся гарниром. Нужно очистить грушу от шкурки и нарезать мелким кубиком. Обжарьте подготовленные каперсы 2 минуты на среднем огне. Нарежьте листья петрушки, желательно крупно — так вы сохраните больше аромата. Смешайте все ингредиенты — гарнир к свинине готов.
  Выложите гарнир на тарелку и нарезанную на удобные для Вас кусочки свинину, украсьте чипсами из груши. Перед употреблением слегка сбрызните лимоном.

• Когда Вы обжариваете мясо с чесноком и тимьяном, то следите чтобы чеснок сильно не пригорел — это может испортить блюдо, тоже самое касается и тимьяна.
• Если нет возможности достать каперсы, то подойдет любой другой гарнир к которому вы привыкли. Но лучше всего использовать овощной гарнир.
• Лимон в данном блюде выступает не только вкусовым стимулятором, но и нейтрализует лишний жир, который содержится в свинине.