Овощной пирог

фото Овощной пирог

Вкуснейший овощной пирог для друзей и близких=)

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 287 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 7 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Вымойте спаржу и удалите деревянистые основания стеблей (возьмите каждый побег за оба конца и осторожно согните его – он сломается сам). Отделите острые концы побегов и нарежьте оставшиеся стебли. Доведите подсоленную воду в небольшой кастрюле до кипения и варите стебли спаржи примерно 2 минуты. Добавьте острые концы и варите еще 1 минуту. Слейте воду и отложите спаржу в сторону.
  • Разогрейте духовку до 180 °С. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и пассеруйте лук до размягчения. Усильте нагрев и добавьте цуккини. Обжаривайте их, время от времени перемешивая, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту. Наконец, добавьте шпинат и, быстро перемешав, готовьте, пока он не съежится.
  • Снимите кастрюлю с огня, добавьте спаржу и базилик, посолите, поперчите и поставьте остывать.
  • Смажьте разъемную форму для выпечки диаметром 20 см сливочным маслом и присыпьте 1 столовой ложкой сыра пармезан. Смешайте рикотту, маскарпоне, яйца и 50 г пармезана и добавьте к остывшим овощам. Хорошо перемешайте и проверьте, достаточно ли соли и перца.
  • Переложите смесь в форму и посыпьте оставшимся пармезаном. Поставьте в духовку на противне, так как из формы может вытечь немного жидкости, и запекайте примерно 30 минут. Верх должен быть светлого золотисто-коричневого цвета, а смесь – слегка студенистой внутри. Поставьте остывать на 30 минут, затем держите 3 часа в холодильнике, пока пирог не затвердеет. Подавать просто с рукколой или зеленым салатом.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий
Авторизация
*
*
Генерация пароля