Блинчики Креспелле

фото Блинчики Креспелле

Креспелле, представляющие собой итальянский вариант блинов, очень популярны на юге страны. их можно свернуть и использовать наподобие каннелони или сложить вчетверо. каждого из нижеприведенных вариантов начинки достаточно примерно на 12 блинчиков.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 1,007 ккал
Белки: 46 г
Жиры: 65 г
Углеводы: 44 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Для приготовления блинов насыпьте муку в миску. Сделайте в центре углубление и добавьте яйца вместе с доброй щепоткой соли. Хорошенько перемешайте деревянной ложкой. Постепенно влейте молоко, смешанное с 185 мл воды, постоянно сбивая, пока у вас не получится однородное жидкое тесто. Оставьте на 2 часа.
  • Перемешайте сбитое тесто. Если требуется, добавьте немного воды, чтобы восстановить первоначальную консистенцию. Нагрейте немного масла в сковороде для блинов диаметром 18 см. Налейте на сковороду 2-3 столовые ложки теста, наклоняя ее, чтобы оно покрыло все дно. Жарьте 1 минуту, пока не образуется аппетитная корочка, затем переверните и жарьте еще 30 секунд. Выложите в тарелку и сделайте то же самое с оставшимся тестом. Разогрейте духовку до 180 °С.
  • Для приготовления начинки из куриной печени, шпината и сыра, нагрейте сливочное масло в кастрюле и обжаривайте куриную печень 3 минуты. Посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом и мелко порубите. Положите в кастрюлю шпинат и обжаривайте, пока он не съежится. Разомните рикотту вилкой и добавьте пармезан. Перемешайте с петрушкой, куриной печенью, шпинатом, посолите и поперчите. Положите полную ложку начинки в середину каждого блина и сверните его или сложите пополам, а потом еще раз пополам. Положите блинчики на смазанное маслом широкое огнеупорное блюдо, полейте томатным соусом и запекайте 20 минут.
  • Чтобы приготовить начинку из ветчины, яиц и спаржи, варите спаржу на медленном огне в подсоленной воде 3 минуты. Растопите в кастрюле сливочное масло, смешайте его с мукой, затем добавьте горячее молоко и мешайте, пока у вас не получится густой соус. Добавьте туда, перемешивая, пармезан, базилик, яйца, спаржу и ветчину, хорошенько посолите и поперчите. Положите полную ложку начинки в середину каждого блина и сверните его или сложите пополам, а потом еще раз пополам. Поместите блинчики на смазанное маслом большое огнеупорное блюдо, сверху сбрызните растопленным сливочным маслом и посыпьте пармезаном. Запекайте 20 минут.

Заверните начинку в блины и положите их в огнеупорное блюдо под углом так, чтобы во время запекания начинка не вываливалась.

0

Автор публикации

не в сети 4 дня

Deverick

10K
Комментарии: 0Публикации: 155Регистрация: 09-09-2018
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий